Leiterkennzeichnung von Anschlüssen autarker Kochfelder

In den Herstellerunterlagen für ein autarkes Kochfeld wird dessen Anschluss über ein fünfadriges Kabel empfohlen. Der graue Leiter soll als N-Leiter zusammen mit dem blauen Leiter angeschlossen werden. Ist es zulässig, die graue Ader als N-Leiter anzuschließen?

Wäre es nicht sinnvoller, den grauen Leiter wegzulassen und nur den blauen Leiter als Neutralleiter anzuschließen? Aufgrund der Phasenverschiebung sollte es nicht zu einer Überlastung kommen. Wie ist hier die korrekte Anschlussweise?